《食品工业基本术语》对食品的定义:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。　

  《食品卫生法》对"食品"的法律定义:各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。　

 　从食品卫生立法和管理的角度,广义的食品概念还涉及到:所生产食品的原料,食品原料种植,养殖过程接触的物质和环境,食品的添加物质,所有直接或间接接触食品的包装材料,设施以及影响食品原有品质的环境。 　　

  在进出口食品检验检疫管理工作中,通常还把"其他与食品有关的物品"列入食品的管理范畴。

  有机食品

  有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法，是从英文Organic Food直译过来的。有机食品是指按照这种方式生产和加工的：产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

  目前，国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。

  按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

  有机食品的判断标准：

    1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；

    2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

    3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；

    4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

  有机食品和普通食品的价格比较

  根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30％—80％，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。

  有机食品与其他食品的区别

  目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。而绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：

  1） 有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

  2） 生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

  3） 数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

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